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要拒接所有电话和短信，可以通过以下方式操作手机。
1、打开手机“设置”。
2、点击“勿扰模式”，并开启此模式，一旦开启，手机来电会被自动静音且不会显示任何通知，也可以设置允许来电的特定联系人。
针对短信：
对于短信，暂时无法做到完全屏蔽所有短信，但可以通过下载第三方软件来实现这一功能，可以设置短信黑名单或屏蔽特定关键词的短信，也可以考虑关闭手机的数据功能或SIM卡取出存放好，这样就不会接收到短信，但请注意，这种方式会失去一些重要的通知和信息，请根据自己的需求权衡利弊进行选择。
方法仅供参考，不同手机型号和操作系统可能存在差异，具体操作方式可能会有所不同，如有疑问，建议咨询手机品牌客服或专业人士获取帮助，屏蔽所有电话和短信可能会错过重要的信息或紧急联系，谨慎使用。